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Conseils nutritionnels essentiels

Dix conseils nutritionnels essentiels : Diminuer les graisses saturées et transformées, les sucres simples Modérer la consommation d'alcool Alimentation hypotoxique Augmenter : la portion des glucides complexes, la portion en protéines végétales et en protéines d'animaux marins, la portion en acides gras n-9 et n-3 et de la lécithine, l'apport en levure sèche et en probiotiques Optimiser l'apport minéral, l'apport antioxydant et vitaminique ..... Fréquences de consommation conseillées .... nutranews

Les bonnes combinaisons alimentaires. Les protéines se combinent parfaitement aux glucides. Il faut les manger au même repas, la digestion sera plus lente mais bien meilleure. Limiter les graisses avec les protéines. Eviter les protéines avec du sucre à cause des ballonnements que cela occasionne. Viande, poissons et crustacés se combinent mal avec les fruits sauf un peu de citron.naturosante

Avez-vous une alimentation riche en fibres ? Consommez-vous assez de calcium ? Manquez-vous de fer ? Savez-vous lire les étiquettes? Bien lire les étiquettes permet d'identifier les nutriments qu'on souhaite privilégier ou éviter.Apport nutritionnel recommandé (ANR) Apport moyen d'un nutriment, pour répondre aux besoins quotidiens de 97 % à 98 % de la population bien-portante passeportsante

Le calcium est nécessaire à tous les âges de la vie et en quantités plus importantes à certaines périodes comme l'enfance, l'adolescence, la vieillesse ou la grossesse. Des apports suffisants en calcium sont indispensables pour la construction du squelette et la croissance osseuse avec constitution du pic de masse osseuse dans la première partie de la vie pour freiner la perte physiologique de masse osseuse et retarder l'apparition de l'ostéoporose dans la deuxième partie de la vie. Les apports nutritionnels conseillés (ANC*) en calcium sont de nutrition-sante

Toutefois, se soucier des besoins nutritionnels journaliers précis est quelque peu irréaliste. Un régime sain, varié, spécialement pauvre en graisse, mais riche en fibres et aliments complets garantit non seulement que nous recevions un bon assortiment de nutriments, mais réduit également le risque de développer de l'hypertension, des maladies cardiaques, le cancer de l'intestin et des diabètes. Notre corps a aussi une façon unique de nous faire savoir si notre alimentation est inadéquate : perte/gain de poids, fatigue, problèmes de peau, etc. Il est donc très important d'écouter ce que notre corps essaie de nous dire. ivu

La méthionine et la cystine étant cependant les acides aminés limitants du soja, il est recommandé de l'associer avec une céréale au cours d'un même repas, ces deux acides aminés étant abondants dans les céréales. Cette combinaison alimentaire permet ainsi de consommer des protéines végétales d'une valeur biologique équivalente à celle de la viande. soy

Le stress se nourrit principalement de vitamines du groupe B et du magnésium. Ils interviennent dans la transmission du système nerveux et la stimulation du système immunitaire. A l'approche d'une période stressante (compétitions), prévoyez de consommer d'avantage d'aliments riches en vitamines B comme les céréales complètes, le foie, les fruits secs, la viande de porcs, les fromages "bleus" et surtout du germe de blé et de la levure de bière nutri-site

Notre nourriture devrait, idéalement, être composée de 80% de produits alcalinisants (principalements des fruits et légumes) et de 20% de produits acidifiants (principalement des protéines et hydrates de carbone). Les aliments qui contiennent du soufre, du phosphore, du chlore et de l'iode sont généralement acidifiants. Les aliments qui contiennent du calcium, du magnésium, du potassium et du sodium sont généralement alcalinisants. alasanteglobale

Pour équilibrer la glycémie et éviter les complications cardiovasculaires il est conseillé de : Répartir les 250 à 270 g de glucides quotidiens sur les différents repas de la journée (minimum 3), en ménageant, selon les cas, une ou plusieurs collations. Ne jamais sauter de repas. Privilégier le pain bis, les pommes de terre cuites entières dans leur peau, les pâtes type spaghettis, les légumes secs (lentilles, haricots...) à la fois riches en glucides, en minéraux, vitamines et fibres dont l'index glycémique reste faible. cyberpharmacie

Role, valeurs nutritives et calories

Qu’est-ce qu’une calorie ? Selon l’OMS (1996) les besoins énergétiques d’une personne sont définis comme étant « la quantité d'énergie nécessaire pour compenser les dépenses, et assurer une taille et une composition corporelle compatibles avec le maintien à long terme d'une bonne santé, et d'une activité physique adaptée au contexte économique et social ». Notre corps est en effet un organisme vivant qui a besoin, comme une machine, d’énergie pour fonctionner. Mais comment mesurer et quantifier cette énergie ? econovateur

Bien que l'on ne puisse attribuer à chaque nutriment un rôle exclusif, certains, plus spécifiques, jouent un rôle prédominant selon la pathologie : la vitamine B9, les caroténoïdes, la vitamine C, les polyphénols, les fibres dans la prévention cardiovasculaire. l'ensemble des microconstituants à effet antioxydant, dans la cancérogenèse, les fibres dans le cancer du côlon et les cancers hormono-dépendants, le magnésium - et surtout le rapport potassium/sodium- dans l'hypertension et l'ostéoporose, les polyphénols dans l'ostéoporose, la faible densité énergétique dans la prévention de l'obésité. aprifel

Il y a 1092 aliments qui contiennent moins de 100g de lipides Ces valeurs sont données pour 100g d'aliment ou 100ml de boisson Cliquez sur la catégorie désirée (calories, glucides,...), et le tableau sera automatiquement reclassé dans l'ordre croissant de la catégorie sélectionnée !! tabledescalories

Hit-parade des aliments les plus caloriques et les moins caloriques Dans les différents groupes alimentaires, certains aliments sont plus énergétiques que d'autres : ce hit-parade dresse la liste des premiers et des derniers ! A parcourir si vous avez du poids à prendre (privilégier les aliments les plus nourrissants), ou à perdre (faire le contraire), ou par simple curiosité. fderad

Catégories :Boissons, soda & alcool - Lait, produits laitiers & corps gras - Poissons & fruits de mer - Fruits & produits dérivés - Céréales, pâtes & gâteaux - Noix & légumineuses - Viandes & fast food - Soupes & sauces - Friandises & sucres - Légumes - Condiments & produits de cuisson. recettes

Le riz est une bonne source de magnésium; il contient niacine, vitamine B6, thiamine, phosphore, zinc et cuivre ainsi que des traces d'acide pantothénique et de potassium. Le riz blanc à grains longs cuit étuvé contient niacine, magnésium, cuivre et acide pantothénique ainsi que des traces de phosphore, zinc et potassium. Le riz est une des céréales les plus pauvres en protéines. Comme toutes les céréales, les protéines sont incomplètes, la lysine est le facteur limitant (voir Introduction). L'amidon, composé d'amylose et d'amylopectine, a la propriété de gonfler à la cuisson et d'être très digestible. À l'exception du riz brun, le riz contient des traces de thiamine (vitamine B1). servicevie

Certains mythes alimentaires sont faits pour durer. Il y a trente ans, on croyait à tort que les "4 P": Pain, pâtes alimentaires, pommes de terre et pâtisseries devaient être bannis de l'alimentation parce qu'ils font grossir. Malheureusement, aujourd'hui, on entend encore la même information circuler. santepub

En simplifiant, nous pouvons dire que nous mangeons des glucides (catégorie) qui une fois ingérés vont se mélanger pour partie au glucose (sucre simple) du sang, pour une autre partie vont être stockés dans le foie et les muscles sous une forme agglomérée (le glycogène). Une troisième part de glucides peut être transformée en lipides. Mais restons, pour le moment, à parler des sucres. Pour ce qui nous concerne, une distinction est importante, celle entre sucres rapides et sucres lents. Si le sucre contenu dans une confiserie passe en quelques dizaines de minutes dans le sang, en revanche, celui du pain complet demande plusieurs heures. volodalen

Les lipides et les graisses

Il est important de rappeler la différence entre graisses visibles et graisses cachées ou invisibles. Les graisses visibles correspondent à la matière grasse additionnée à nos aliments lors de leur consommation (beurre sur la tartine, huile pour l'omelette, la vinaigrette ou l'assaisonnement…) alors que les graisses cachées ou invisibles correspondent soit à la teneur naturelle des aliments, soit à la matière grasse ajoutée dans les préparations artisanales ou industrielles (beurre du croissant ou des biscuits, graisses des plats cuisinées…).afssa

La quantité de matières grasses que vous consommez tous les jours compte beaucoup pour votre santé, mais les sortes de matières grasses sont également très importantes. Chaque type de gras a des répercussions différentes sur les concentrations du cholestérol sanguin. : acides gras polyinsaturés (AGPI), acides gras monoinsaturés (AGMI), acides gras saturés (AGS), acides gras trans (AGT), acides gras oméga 3 (AG oméga-3), Triglycérides, Lipoprotéine de faible densité (LDL), de haute densité (HDL) santepub

Voici quelques renseignements essentiels sur le gras, et comment manger plus maigre : Pour détecter les aliments gras Pour connaître la quantité de gras recommandée dans l'alimentation Pour connaître l'apport en gras des aliments en épicerie Pour contrôler l'apport en gras dans son alimentation Pour connaître la différence entre les gras saturés et les gras non saturés. recettesguide

Bonnes habitudes alimentaires

Les Chinois ont des habitudes alimentaires que les diététiciens trouvent excellentes. Elles n'ont rien de mystérieux, et pourtant elles correspondent parfaitement aux exigences de notre organisme. Mangez lentement Ne buvez pas trop pendant le repas Prenez des petits déjeuners substantiels Mangez souvent Recommandations importantes.  asiaflash

Que faut-il mettre dans son assiette ... toutes les salades fraîcheurs, les potages froids à base de légumes la cuisson sur le gril, à la vapeur augmenter sa consommation de poissons les aspics - un hors-d'oeuvre versatile qui apporte à l'organisme un élément additionnel: la gélatine les fruits natures, en sorbet (sucré au faux sucre), en coulis, etc... Apprendre à cuisiner au wok pour une cuisine rapide, sans gras, qui conserve tous les éléments nutritifs   saveurs.sympatico

L'importance de privilégier les fruits et légumes frais dans notre alimentation est attestée par la plupart des études scientifiques. Ainsi, la consommation quotidienne et variée de fruits et légumes fait l'unanimité de toutes les études épidémiologiques comme facteur essentiel de protection contre des pathologies majeures (cancer, maladies cardio-vasculaires etc).  10parjour

La chair du champignon absorbe facilement les matières grasses qui servent souvent à la cuisson de ceux ci, ce qui les rend beaucoup plus calorifiques et indigestes que crus. tachenon

Les aliments et la santé

Les relations entre alimentation et santé, depuis longtemps reconnues par les nutritionnistes et l'ensemble du milieu médical, deviennent aujourd'hui un sujet d'actualité. Le rôle d'une alimentation équilibrée et variée sur la santé et plus particulièrement sur la prévention de certaines pathologies (maladies cardio-vasculaires, ... ) n'est plus à démontrer. mhr-viandes

L'alimentation a une influence déterminante sur l'état de santé et le bien être des individus. Définir une nutrition optimale adaptée à différents groupes d'individus est un enjeu humain, social et économique de santé publique. Le rôle des lipides alimentaires sur la physiologie du système nerveux central. La prévention nutritionnelle de l'ostéoporose. La modulation nutritionnelle du risque de cancer inra

Certains acides gras sont dits « essentiels », car l'organisme ne peut les fabriquer lui-même. Il doit donc les puiser dans les aliments ou les suppléments. Ces acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) participent à une foule de processus importants comme la constitution et l'intégrité des membranes cellulaires, le fonctionnement du système cardiovasculaire, du cerveau et du système hormonal ainsi que la régulation des processus inflammatoires. Leur absorption déclenche, à l'aide de plusieurs enzymes, une cascade de réactions chimiques (voyez le schéma ci-dessous) qui permettent au corps de fabriquer des substances primordiales pour son bon fonctionnement passeportsante

En alimentation vivante, on n'a recours qu'à des aliments crus, de préférence biologiques et à composante alcaline, qui n'ont subi aucune transformation, exception faite de la germination et de la fermentation. La cuisson à une température plus élevée que 40 °C (104 °F) est interdite. De plus, ce régime est habituellement végétalien, ne comprenant aucun aliment du règne animal. Dans cette pratique, on adopte aussi le principe des « combinaisons alimentaires », qui consiste à ne pas mélanger certains groupes de nutriments, par exemple les protéines avec les féculents, ou les fruits sucrés avec les fruits acides. Plus sur l'alimentation alcaline, la fermentation et la germination... passeportsante

Alicaments : chaque jour les chercheurs découvrent des molécules nouvelles qui ont un effet sur la santé. passons en revue quelques une de ces molécules phares qui constitueront les aliments de demain et leurs propriétés : -les antioxydants et la lutte contre les radicaux libres, - les pre et probiotiques et l'equilibre de la flore intestinale - les phyto-hormones et la regulation hormonale (Certains aliments contiennent des hormones dont la structure chimique est proche de celle des hormones féminines les "oestrogènes". Les phyto-oestrogènes interviennent dans la régulation hormonale substancediet

Influence des graisses saturées animales sur la cholestérolémie et évolution des cardiopathies ischémiques Action des acides gras saturés et du cholestérol alimentaire sur la cholestérolémie Influence de certains stérols végétaux sur la cholestérolémie Action des acides gras trans sur les lipoprotéines Influence des graisses insaturées riches en acide linoléique et en oméga 3 sur la cholestérolémie et l'évolution des cardiopathies ischémiques Influence de l'acide oléique et alpha linolénique arcol

Régimes et conseils pour les problèmes suivants : gastriques et intestinaux, lipidiques et cardio-vasculaires, etc facteurs alimentaires pouvant déclencher une migraine marcgaudreault

Thés, tisanes, plantes, légumes

Utiliser les plantes c'est donc utiliser leurs propriétés naturelles pour résoudre certains maux. Les plantes peuvent être consommées en tisane, en ampoules, en gélules, ou tout simplement en cuisine. Les plantes de culture biologique ont plus de principes actifs que les autres. Par exemple l'ail : propriétés anti-bactérien, antibiotique, antifongique. tonique. tonique circulatoire. hypotenseur. hypocho lestérolémiant, vermifuge. A utiliser sans modération en cuisine. biodietetique

Les légumineuses germées devront être blanchies: vous devez les mettre quelques minutes dans l'eau bouillante avant de les consommer afin de réduire leur quantité de purines. Comme les légumineuses sont à la fois des protéines et des féculents, vous devez en tenir compte lors de la confection de vos repas afin de garder l'équilibre alimentaire 60/20/20 (voir la rubrique conseil "mangez équilibré"). naturosante

La consommation de Shii-take augmente la vigueur et la vitalité et permet au corps de mieux résister aux agressions extérieures en se défendant contre les affections de l'organisme. C'est pourquoi, le Shii-take jouit en Chine, depuis des siècles, d'une réputation d'"Elixir de Vie". L'aliment est reconnu pour ses effets positifs et sa bonne stimulation sur notre système immunitaire, grace à sa richesse en lentinane. Le lantinane a de nombreuses caractéristiques intéressantes d'ordre immunologique ou biologique champignons-bretagne

De nos jours, le thé est la seconde boisson consommée dans le monde, juste après l'eau. Le thé possède de nombreuses vertus médicinales. Produit entièrement naturel, le thé est tout d'abord unexcellent régulateur physiologique. Naturellement riche en fluor, il renforce l'émail des dents et prévient des maladies de la gencive et des caries.bourgogne-recettes

Le brocoli contient des composés connus pour prevenir contre le cancer. Il est aussi riche en d'autres nutriments tels que le calcium, la vitamine C, l'acide folique et le fer. Intérêts Dû à sa richesse en fibres, le brocoli diminue le risque de développer un cancer, en particulier le cancer du colon. Ses taux élevés en vitamine E, vitamine C et béta-carotène nous assurent un bon apport en anti-oxydants. Ceux-ci combattent les maladies cardiaques. Il est riche en fer et en acide folique qui aident à combattre l'anémie dietobio

Usages et propriétés du gingembre : Il est efficace en cas d'indigestion, de nausées matinales, de flatulences et ballonnements, ainsi qu'en appoint, dans les toxi-infections alimentaires, par ses propriétés antiémétiques et antiseptiques. Troubles circulatoires : il améliore la circulation capillaire, et contribue à réguler la tension artérielle, d'où son utilité dans les problèmes d'artérite. . Troubles respiratoires : il soulage la toux, les rhumes et autres refroidissements. . Maladies rhumatismales : il est essentiellement utilsé en massages : 5 gouttes d'huile essentielle diluée dans une huile base, pour les douleurs articulaires de toute nature ; particulièrement recommandé dans l'arthrite rumatoïde. homeophyto

Les algues

Consommées régulièrement, les algues suppléent aux carences en oligo-éléments, minéraux et vitamines. La paroi cellulaire des algues est riche en fibres qui ont une particularité par rapport à celles des autres végétaux : elles sont capables de fixer plus de 200 fois leurs poids en eau. planetfemmes

Quelques comparaisons permettent d'évaluer la qualité nutritionnelle des algues par rapport aux autres aliments : Le Wakamé contient 10 à 20 fois plus de calcium que le lait. La laitue de mer contient 2 fois plus de fer que le germe de blé. Elle est également remarquable pour ses teneurs en magnésium, en vitamines A et C. La qualité des acides aminés essentiels de la Porphyre est voisine de celle du poisson ou de l'oeuf. algue-service

Le Nori contient également du magnésium, du potassium, du souffre... et, de l'aluminium au zinc, tous les les oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, ainsi que les huit sortes d'acides aminés dont celui-ci a un besoin quotidien indispensable. Les autres algues offrent différentes compositions tout aussi intéressantes, et en vue d'un bon équilibre alimentaire, il vaut mieux varier les espèces. C'est dans une alimentation variée que réside en effet la meilleure prévention des carences préjudiciables à la santé algues

Les algues, cadeau santé de la mer. Energétiques, pauvres en calories, reminéralisantes… les algues ont toutes les qualités pour s'inviter quotidiennement à notre table. A redécouvrir, à l'instar des grands chefs qui les utilisent en " fines herbes " dans leur cuisine traditionnelle. Les étonnantes vertus des algues marines Grâce à l'iode organique qu'elles contiennent, toutes les algues marines, et particulièrement les algues brunes, ont un pouvoir minéralisant et régulateur de la fonction thyroïdienne, utile pour harmoniser le poids.. notretemps

Aliment végétal riche en protides, la spiruline peut aussi être associée à des régimes minceur. La spiruline malgré sa grande richesse est très digeste et l'assimilation de tous ses composants se situe à un niveau optimal. Tableau des valeurs nutritives flamant-vert


La spiruline est un aliment puissant qui contient de nombreux nutriments importants que l'on ne trouve pas toujours en quantité suffisante dans l'alimentation quotidienne. Cette algue est composée de 60% de protéines, elle contient du fer, du beta-carotène, de la chlorophylle, de la vitamine B12, et des acides gras insaturés du type gamma linolénique. bioforme

Spiruline Indications : carence en fer ou en protéines, complément des régimes amincissants. La spiruline est conseillée en cas de régime amincissant afin de limiter la fatigue. biodoo

Au point de vue nutritionnel, d'abord cette algue microscopique provoqua une véritable petite révolution, d'autres recherches ultérieures montrèrent ensuite que la Spiruline était efficace pour faire baisser le cholestérol, avait une action préventive et curative contre le cancer et une action souveraine contre l'anémie. aci

Pourquoi les aliments sont si importants : quelques exemples

Stress, coup de blues, manque de concentration… Quand votre cerveau n'est pas à la fête, pourquoi ne pas lui fournir l'énergie adaptée ? Notre alimentation influence nos performances intellectuelles et joue sur notre humeur ! Alors si vos méninges papillonnent, sollicitez vos papilles ! Booster ses performances intellectuelles Ce que nous mangeons a une influence directe sur nos performances intellectuelles ! Mémoire, concentration ou apprentissage, les fonctions cognitives peuvent être dopées par le contenu de notre assiette. Le point sur les aliments bons pour le cerveau ! doctissimo

La digestion des aliments représente des actes mécaniques, sécrétoires et chimiques qui concourent à modifier les aliments et à les réduire en petit nombre de corps appelés « nutriments », qui seront directement absorbables et assimilables. Cette digestion sera d'autant plus correcte et aisée, que l'aliment conviendra à la cellule et qu'il sera pris à un moment où le corps le désire. Des processus psychologiques interviennent et font en sorte que les sucs digestifs nécessaires à la digestion des aliments ingérés se présentent au moment voulu et en quantité voulue. nutritionplants

Avec les protéines, les acides gras interviennent dans la constitution des tissus organiques et des membranes cellulaires. La construction du cerveau et du système nerveux, déjà même au stade prénatal de la vie dépend de leurs presences: d'où la nécessité d'un apport alimentaire approprié chez la femme enceinte et la jeune maman. Les différentes familles d'acides gras concourrent électivement à la constitution de sortes précises de tissus: - les cellules nerveuses se nourrissent essentiellement des acides de la famille omega 3 appelée aussi n-3; - c'est l'apport équilibré d'acides des familles omega 3 et omega 6 qui favorise l'action des enzymes dans les processus de désaturation et d'élongation des muscles... biogassendi

De toutes les plantes, le lin est la plus riche en Oméga 3. Les graisses ont mauvaise réputation, mais, sans elles, la vie serait impossible puisqu'elles participent aux principales fonctions du métabolisme. Les constituants de base de la plupart des graisses, ce sont les acides gras. Nous savons fabriquer presque tous ces acides gras, sauf quelques uns qui jouent pourtant des rôles très importants: les acides gras Oméga 3 (w3) et Oméga 6 (w6). bleu-blanc-coeur

Propriétés spécifiques à certains crus de miel ( Acacia : calmant, reconstituant, régulateur intestinal ) ( Bruyère : antianémique, diurétique, antirhumatismal, conseillé en cas d'état de fatigue, de convalescence ou d'affections des voies urinaires ) ( Châtaignier : améliore la circulation sanguine ( 'Eucalyptus : antiseptique général des voies respiratoires et urinaires ( Miel d'Oranger : sédatif nerveux, calmant pour les enfants, antispasmodique ) ( Miel de Romarin : cholagogue, stimule les fonctions hépatiques, conseillé aussi en cas d'asthme, de difficultés digestives ) ( Thym : antiseptique général, stimule les fonctions digestives, tonifiant, facilite la récupération physique. Excellent en cas de grippe ) ( Tilleul : sédatif nerveux, favorise le sommeil, calme les migraines et les douleurs diverses. homeophyto

Les chercheurs savent que l'inadaptation des apports alimentaires peut participer au déterminisme des maladies les plus répandues des pays industrialisés (notamment les cancers et les maladies cardiovasculaires) et ont donc de fortes incidences sur la santé publique. Ces maladies étant multifactorielles, il devenait nécessaire d'évaluer le poids relatif des facteurs alimentaires, dont un certain nombre d'arguments scientifiques suggéraient qu'ils étaient importants. frm

Les oeufs

En raison de leur richesse nutritionnelle, il vaut mieux consommer les oeufs de manière raisonnable : deux ou trois fois par semaine à raison de deux par adulte, en sachant bien sûr que les besoins varient d'une personne à une autre. On estime qu'un seul oeuf couvre environ 50 % des besoins en vitamine A d'un jeune enfant.. topsante

Les poissons

Les chercheurs ont ensuite démontré qu'une alimentation enrichie en oméga 3 diminuait les rechutes de crises cardiaques. Où trouver les oméga 3 ? Surtout dans les poissons gras (saumon, sardine, maquereau, thon, hareng…) 33docavenue

Ils protègent des maladies coronariennes Les poissons à chair grasse possèdent des acides gras de type omega 3 qui diminuent les risques d'athérosclérose. Bien plus, ceux qui ont déjà subi des problèmes cardiaques, peuvent diminuer ainsi les risques de récidive et empêcher la réobstruction des artères. C'est certain que les autres ingrédients du repas doivent prendrent en considération le tableau des éléments préventifs ou réducteurs. saveurs.sympatico

La viande

De la petite enfance à l'adolescence, les protéines animales sont indispensables à la construction et à la croissance des muscles et du squelette. La consommation de produits carnés est donc indispensable à une alimentation équilibrée. Chez les personnes plus âgées, la viande, encore, est garante d'apports en protéines de qualité, qui participent à l'entretien de la musculature. Le fer, le zinc, les vitamines, autres nutriments dont la viande est particuliérement riche, interviennent eux aussi à chaque étape de la vie. centre-info-viande

Les viandes maigres : bison, autruche, cheval, veau, filet de porc, gibier, bifteck Les viandes semi-grasses : boeuf (autre que le bifteck), dinde, pintade, poulet, gigot d'agneau, rôti de porc. Les viandes grasses : Steak de boeuf > 15% de matières grasses, canard, poule, côtelette d'agneau, côtelette de porc, oie, mouton. Parmi les " nouvelles " viandes qui montent, il est intéressant de savoir que la viande de bison contient moins de calories, moins de cholestérol, et jusqu'à 75 % moins de gras que les autres viandes rouges. De même l'autruche (et son cousin l'émeu) ne contient que 2% de graisse et est relativement peu calorique medecine-et-sante

Les fruits et légumes

Fruits et légumes protègent du cancer mangez des pommes, mais aussi des tomates, des radis, du céleri, des haricots verts, toutes sortes de fruits et de légumes. c'est le meilleur moyen pour réduire les risques de développer un cancer des voies digestives ! club50

La tomate est idéale pour débuter un repas. Elle permet en effet de calmer la faim grâce à la présence de fibres dans la peau et les graines. Sa saveur acidulée stimule les sécrétions digestives et favorise la bonne assimilation des repas ; la pectine de sa pulpe stimule le transit et son eau favorise l'élimination des toxines. tomates-de-france

Le concombre fait parti de la famille des cucurbitacées, de même que le melon, les courgettes et les citrouilles. C'est l'ami des femmes en période de régime mais aussi pour ses propriétés cosmétiques. Sa richesse en eau fait du concombre un aliment diurétique. Il a un pouvoir purifiant, il élimine les dépôts et les toxines, entre autres l'acide urique. D'où son intérêt dans le traitement de l'arthrite.dietobio

Huile

Lorsqu'on parle d'un corps gras saturé, on désigne un corps gras composé en majorité mais pas exclusivement d'acides gras saturés. L'huile d'olive est une huile mono-insaturée qui se compose effectivement de 75% d'acides gras mono-insaturés mais aussi de 15% d'acides gras saturés et de 10% d'acides gras poly-insaturés. Vous suivez toujours, vous ne saturez pas ? Pour entrer un peu plus dans le détail des acides gras... consultez le site sur les lipides : nutrition-sante

L'huile d'olive : elle apporte notamment des graisses dites "mono-insaturées" qui diminuent le cholestérol total et augmentent le taux du "bon" cholestérol (nettoyeur des vaisseaux). Elle est également riche en substances antioxydantes. tamalou

L'hypothèse avancée pour expliquer l'action de l'huile de noix serait un effet biologique , à la fois au niveau du transport du cholestérol et au niveau du cycle entéro-hépatique qui, en fonctionnant mieux, permet une meilleure élimination du cholestérol. Ces propriétés bénéfiques serait dues à la composition particulière de l'huile, qui comme la plupart des huiles végétales diététiques (maïs, tournesol) comporte un taux important d'acide linoléique, mais qui présente de plus une exceptionnelle richesse en acide linolénique. grignote

Le chocolat

Quel meilleur stimulant que le chocolat ? Anti-stress : 100 g de chocolat à croquer, contiennent 110 mg de magnésium (les apports recommandés étant d'environ 300 mg par jour...). Quand on sait les désastres occasionnés, de nos jours, par les carences en magnésium dus à notre alimentation quotidienne (fatigue, stress, spasmophilie...) Le chocolat noir apporterait 22 % des AJR (apports journaliers recommandés) en cuivre, 11 % pour le chocolat au lait... Le cuivre ayant des propriétés anti-tumorales reconnues... chocoholic

Le chocolat est tonique et antidépresseur, il contient en effet des substances chimiques dont les principales sont la théobromine, la caféine, la phényléthylamine et sérotonine qui stimule le système nerveux central, améliore les performances musculaires et les réflexes, lutte contre le stresse et les états dépressifs. Elles ont un rôle dynamisant et euphorisant. Le chocolat est aussi un anti "coup de pompe" chococlic

Le chocolat est un aliment riche, il contient entre autre : de la théobromine, alcaloïde stimulateur du système nerveux central et stimulateur cardiaque, de la phénylethylanine, substance "psycho-stimulante" qui a un rôle de neurotransmetteur et d'anti-dépresseur, de la caféine, alcaloïde qui a des effets tonifiants, de la serotonine, neurotransmetteur antistress. choco-club

Le lait et produits laitiers

Chez les adultes, les produits laitiers apportent 17% des protides et 28% des lipides. Ils couvrent une partie importante des apports en nutriments, 55% du calcium, 35% du zinc, 33% de la vitamine B2, 31% de la vitamine A (rétinol), 26% du phosphore. Le calcium, à la première place des nutriments recherchés. Le calcium vient en tête, suivi par les sucres lents, les protéines et les fibres. Il est recherché en priorité par les femmes (36%), qui valorisent aussi les fibres, alors que les hommes valorisent les sucres lents. datalait

Sur un plan nutritionnel, certaines fractions protéiques du lait présentent des teneurs particulièrement élevées en acides aminés précurseurs de la synthèse de molécules telles que le glutathion, composé majeur dans les défenses de l'organisme, ou de médiateurs comme la sérotonine qui intervient dans la réponse au stress quotimed

La composition du lait maternel convient exactement aux besoins de l'enfant. Elle varie tout au long de la 1ère année de bébé: Le colostrum à la naissance, jaune-orangé, épais et produit en petite quantité. Il est riche, entre autre, d'éléments immunitaires; au fil du temps le colostrum s'éclaircit, son volume augmente pour donner le lait de transition puis le lait mature; le lait mature, dit aussi définitif, est très clair et contient plus de sucre, pour favoriser la croissance du cerveau, et plus de graisses. dietetique

La consommation régulière de yaourts et laits fermentés peut nous aider à garder un bon équilibre microbien. L'image "santé" des flacons est certes commerciale, et leur prix élevé, mais je suis convaincue qu'une cure de temps en temps peut limiter la survenue de certaines infections. L'idéal est de varier les marques pour profiter de leurs différents atouts." Ou trouver ces précieux ferments ? Dans les yaourts : en France, la dénomination est soumise à une réglementation stricte. Elle est réservée aux laits fermentés par deux souches de bactéries, "lactobacillus bulgaricus" et "streptococcus thermophilus". topsante

Le yogourt est une excellente source de protéines, de calcium, de phosphore, de potassium et de vitamines A et B. La valeur nutritive du yogourt nature non sucré équivaut à peu de chose près à celle du lait qui entre dans sa préparation avec, en plus, les présumés bienfaits dus à la fermentation. La valeur nutritive des yogourts commerciaux connaît de grands écarts, la teneur en matières grasses, en glucides et en calories est particulièrement variable. Certains yogourts contiennent jusqu'à 10% de matières grasses, soit beaucoup plus que le lait entier qui n'en contient en moyenne que 3,4%. servicevie

L'eau

Elle constitue 40 à 60% de la masse corporelle, 72% des muscles, 20 à 25% des graisses. L'eau a une fonction de thermorégulation et de transport des nutriments et déchets. 62% de l'eau est intracellulaire, 38% est extracellulaire. L'absorption moyenne d'eau pour un adulte varie entre 800 et 1600 ml sous forme liquide pour une consommation totale de 2500 ml et une élimination de 1500 ml par jour. . L'effort et la chaleur modifient considérablement ces données. verson

En France, nous avons la chance d'avoir de l'eau potable. Sur notre planète, en effet, plus d'un milliard d'hommes en ont moins de 20 litres par jour, ce qui est très peu pour vivre. Dans notre pays, 70% de l'eau potable distribuée est puisée dans les nappes souterraines, par forage ou aux sources. Le reste provient des eaux de surface : lacs et rivières. Tous ces gisements sont renouvelables : la pluie et la neige contribuent à les remplir, à raison de 200 milliards de m3 par an, sur lequel la consommation totale n'excède pas un huitième.eaufrance

L'eau représente en moyenne 60% du poids du corps donc un homme de 70 kg contient environ 40 litres d'eau. Mais la teneur en eau varie selon l'âge : 75% chez le nourrisson, 50% chez la personne âgée. L'eau minérale naturelle est bonne pour la santé parce qu'elle a une composition particulière : Elle peut être soit faiblement minéralisée soit plus ou moins richement minéralisée. Or certains sels minéraux et oligoéléments peuvent être parfois insuffisants dans l'alimentation : calcium, magnésium et fluor. Selon la composition, chaque eau a des indications préférentielles. Tableau des eaux et leurs composants .medecine-et-sante

L'eau a fonction de transport des nutriments et déchets (le rein qui élimine plus d'un litre d'eau chaque jour, selles) et thermorégulation (sueur). La soif, qui nous incite à boire, est un mécanisme régulateur. L'eau de source se distingue de l'eau minérale naturelle par le fait qu'elle doit être conforme aux normes de l'eau potable, qu'elle n'a pas d'obligation d'avoir une composition minérale constante et caractéristique et qu'elle ne peut revendiquer des effets bénéfiques pour la santé. egowell

Les eaux minérales ont une teneur en minéraux variables. Lorsque celle-ci est trop élevée (plus de deux grammes par litre), l'eau n'est pas réellement potable; ce sont des eaux "médicamenteuses", qu'il faut boire en petites quantités. On les classe en trois groupes, dont l'utilisation diététique est différente. - le groupe I est constitué par les eaux très peu minéralisées : Evian Cachat, Volvic , pour les eaux plates, et Perrier pour les eaux gazeuses. - le groupe II est constitué par les eaux sulfatées calciques : Contrexéville Pavillon (1900 mg /l de matières minérales), Vittel Grande Source (1000 mg/l) et Hépar (2700 mg/l). - le groupe III comprend les eaux bicarbonatées sodiques : Vichy Célestins (3600 mg/l), Badoit (1600 mg/l), Vichy Saint Yorre (6400 mg/l). rossant

Le jus d'orange

Avec plus de 85% d'eau, l'orange est un fruit particulièrement juteux et désaltérant. C'est dans cette eau de constitution que se trouvent sous forme dissoute les principaux éléments nutritifs. oranges-juice

Le vin

Une fois mis en évidence, le resvératrol (et ses dérivés) s'est avéré être un très bon "terrassier" du mauvais cholestérol, ce dernier pouvant entraîner des attaques cérébrales ou cardiaques. Un deuxième fait établi, et non des moindres, le resvératrol permet par pénétration des plaquettes sanguines, de lutter contre la formation de caillots, action fluidifiante et très bon antioxydant du sang .bio-natura

Si les propriétés antioxydantes des polyphénols du vin sont bien connues, tandis que les effets vasorelaxant et antihypertenseur de certains composants phénoliques ont été prouvés, " le vin ne se résume pas à une molécule ", avertit le Pr Drouet. En outre, les différentes composantes du vin doivent être absorbées, métabolisées - or " il s'agit de molécules complexes ". * Le vin blanc a une moindre teneur en polyphénols liée à une macération plus courte quotimed

Quels sont les dangers de l'alcool consommé en quantité supérieure à celle conseillée ? L'alcool augmente le risque de cancer et la tension, il est très calorique et favorise la prise de poids. Enfin, nous savons tous qu'il est toxique pour le foie 33docavenue

La bière

Riche en glucides, protéines, vitamines et minéraux, la bière est une boisson peu calorique, avec en moyenne 30 à 45 kcal/100 ml conter 40 à 70 kcal/100 ml pour un soda (soit environ 100 kcal pour un demi de 25 cl de bière contre 150 kcal pour la même quantité de soda) .bourgogne-recettes

Le café

Les bienfaits du café Dès sa découverte, le café a été reconnu pour ses vertus médicinales. Au nombre des qualités que médecins et scientifiques lui attribuent figurent celles-ci : le café éclaircit les idées; il aiguise la perception; il stimule la mémoire et la pensée; il accélère l'activité cérébrale; il diminue la fatigue et la somnolence sans altérer les facultés de jugement. Diurétique puissant, le café stimule en outre le système urinaire. Le revers de la médaille Le mot "caféisme" recouvre un ensemble de désordres causés par l'absorption de trop fortes doses de café, au nombre desquels se retrouvent l'insomnie, la nervosité, l'irritabilité, l'anxiété et l'arythmie cardiaque. noircafe

Les chercheurs ont analysé les composés chimiques des deux variétés de café les plus consommées, l'arabica et le robusta. Plusieurs composés chimiques du café sont capables d'interagir avec la principale bactérie incriminée dans la formation de caries, Streptococcus mutans. Cette bactérie a la fâcheuse tendance de se fixer sur la dent et de transformer les sucres présents dans la bouche en composés acides qui favorisent la formation des caries. lejournaldelasante

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