Dispositions particulières

Agrément "préparation de repas au domicile des particuliers". Cette prestation est déductible d'impôts*. En effet, il s'agit d'un service contribuant à l'amélioration de la vie familiale : on a vraiment pensé à vous. De plus, elle peut être réglées par les Titres Emploi Service (TES) fournis par les Comités d'entreprises. Chef Service vous informera des dispositions applicables au moment de votre commande et vous fournira tous les justificatifs requis, le cas échéant. * déduction de 50% des frais de main-d'oeuvre, dans la limite de 45 000 francs par année, et selon législation en vigueur chef-service

Les principaux textes réglementaires

Les signes officiels français d'identification de la qualité et de l'origine : > Label rouge > Certification de conformité > Appellation d'origine contrôlée > Agriculture biologique Les signes européens d'identification de la qualité et de l'origine : > Appellations d'Origine Protégée (AOP) > Indications Géographiques Protégées (IGP) > Spécialités traditionnelles garanties agriculture.gouv

La réglementation Bio

Pour pouvoir être certifié bio, tout agriculteur ou éleveur européen, doit respecter le règlement CEE 2092/91 modifié. Depuis son application en 1992, ce texte a été complété et précisé. Depuis le 24 août 2000, il a été modifié par le règlement CEE 1804/1999 pour y intègrer aussi des règles pour les produits animaux bio. Chaque pays de l'Union Européenne ou certains organismes privés qui ont des mentions propres peuvent ensuite compléter le règlement européen par des règles spécifiques encore plus strictes. Le règlement CEE 2091/92 s'applique aussi en France notamment pour les. produits Végétaux. agriculturebio

Compte tenu de l'envahissement de notre alimentation par des additifs de toutes sortes, très souvent nocifs pour notre santé, j'en ai dressé une liste le plus complète possible. Les colorants servent à donner une couleur dite naturelle aux aliments : certains sont toxiques et surtout déclenchent des réactions allergiques ou d'intolérance homeoint

Les risques pour la sante

Informez-vous sur les nouveaux dangers alimentaires d'aujourd'hui et de demain... Qu'est-ce qu'un prion? Quels sont les tissus à risque possible? Le muscle est-il sûr? Quels sont les risques de contamination du prion pathogène par le sang? Les moutons peuvent-ils devenir "fous"? Quelles sont les doses infectieuses chez l'homme? Combien la nouvelle variante de la maladie de Creutzfeld-Jakob fera-t-elle de victimes humaines? etc... Cet espace représente une source documentaire d'information qui synthétise le passé, traite évidemment des évènements actuels et pose quelques interrogations sur l'avenir concernant l'ESB, la "vache folle" en France et dans le Monde guide-du-gourmet

Qualité et sécurité alimentaires : Pour tout savoir sur la conservation des aliments, les normes alimentaires, les conservateurs, les produits biologiques e-sante

Les additifs alimentaires sont utilisés comme conservateurs, colorants, édulcorants, exhausteurs de goût... Mais bien souvent, ils sont introduits de manière abusive jouant d'une réglementation peu rigoureuse. Outre leurs possibles conséquences néfastes sur l'organisme (réactions allergiques, effets cancérogènes), l'harmonisation européenne a, en effet, permis le dépassement des doses journalières admissibles (DJA) faisant fi des limitations françaises. Les contrôles sanitaires sont rares et l'attitude des industriels diverge. Code européen : E suivi d'un nombre compris entre 100 et 1518. - Nom courant. - Catégorie : la nomenclature distingue 24 catégories d'additifs selon leurs effets technologiques sur l'aliment quechoisir

Dossiers : Alimentation animale, Dioxines, Encephalopathies spongiformes, Listeria, Nutrition et Restauration Scolaire. Evaluation des risques alimentaires en Europe afssa

Transgénique, vache folle, dioxine, listéria. Stop ! Pour s'informer, on trouve sur le Web de très bons sites qui publient, entre-autres, la liste des aliments contenant des OGM. Et des boutiques en ligne où la nourriture industrielle n'a pas sa place linternaute

Consommation : le point sur des recherches menées à l'INRA Améliorer l’Alimentation et la Nutrition humaine, répondre aux attentes des consommateurs et contribuer à préserver leur santé. Pour améliorer l'alimentation de demain inra

Les allergies alimentaires

Vous avez de l'eczéma ou de l'urticaire ? des douleurs digestives ? Vérifiez si vous n'avez pas, sans le savoir, une allergie alimentaire. Vous faites peut-être partie des 600 000 allergiques alimentaires que compte la France. On estime même que les allergies alimentaires au sens large pourraient toucher entre 2.1% et 3.8 % de la population, communément 3%, soit 1.8 millions de personnes. Vous allez obtenir une liste de produits agroalimentaires contenant ou susceptible de contenir l'allergène que vous recherchez. Cette liste est informative et non exhaustive. abcallergie

Les allergies alimentaires entraînent, dès l'introduction de l'allergène même en quantité minime, par l'intermédiaire d'un mécanisme d'allergie immédiate, des symptômes cliniques soit au niveau du système digestif, soit en tout autre point de l'organisme. On différencie donc les manifestations digestives et les manifestations extra-digestives. Un allergène peut être masqué dans l'alimentation pour de nombreuses raisons. Les aliments responsables d'allergie. cvotresante

Les OGM

Qu'est-ce qu'un OGM? Un OGM (Organisme Génétiquement Modifié) est un organisme vivant qui a été créé artificiellement par l'homme en manipulant son identité génétique. Les techniques très récentes du génie génétique permettent de prélever un ou plusieurs gènes de n'importe quel organisme vivant (virus, bactérie, végétal, animal) pour l'insérer dans le patrimoine génétique d'un autre organisme.

COMMENT FABRIQUE-T-ON UNE PLANTE TRANSGENIQUE ? Si les manipulations sont délicates, le principe est simple . On prélève le gène qui nous intéresse dans une bactérie, puis il est modifié et ajouté à d'autres éléments : séquences de gènes marqueurs, séquences favorisant la multiplication, régulateurs d'expression, et autres ; dans les OGM commercialisés, on utilise le plus souvent une séquence d'ADN de virus (le virus de la mosaïque du chou-fleur) afin de stimuler l'activité des transgènes et l'expression des gènes d'intérêt. Quand ce microvaisseau porteur du transgène est prêt, il est reproduit dans des bactéries. On introduit alors cet ensemble dans les cellules de la plante au moyen d'une sorte de microvaisseau entièrement constitué d'ADN.amisdelaterre

Une nouvelle réglementation européenne sur l'étiquetage et la traçabilité des OGM dans l'alimentation entre en vigueur le 18 avril 2004 pour assurer une meilleure information des consommateurs et leur permettre de choisir une alimentation avec ou sans OGM… En partie seulement, car si cette réglementation constitue une avancée remarquable, elle présente aussi de graves lacunes, en particulier celle de ne pas s'appliquer aux aliments comprenant des produits animaux (viandes, œufs, produits laitiers) issus d'animaux nourris avec des OGM. Greenpeace vous propose ce guide d'information sur les OGM dans notre alimentation qui, nous l'espérons, vous permettra d'y voir plus clair, de faire le bon choix et de vous mobiliser contre cette malbouffe imposée. greenpeace

Quels sont les OGM autorisés en France actuellement ? Le risques d'allergies alimentaires nouvelles existe-t-il ? Quels sont les intérêts pour les consommateurs ? Le patrimoine végétal et animal mondial est-il menacé ? etc... Cet espace représente une source documentaire d'informations qui synthétise le passé, traite évidemment des évènements actuels et pose quelques interrogations sur l'avenir concernant les biotechnologies et notamment les OGM en France et dans le Monde guide-du-gourmet

A la différence des techniques antérieures d'amélioration des variétés agricole, la transgénèse permet de franchir la barrière entre les espèces. Elle construit de nombreux organismes vivants jusqu'à maintenant  inconnus de la nature et de l'homme et qui sont disséminés dans notre environnement. greenpeace

Union Européenne : adoption définitive de la nouvelle législation européenne sur les OGM. Le Conseil des ministres de l'Union européenne a définitivement adopté la directive révisée concernant la mise sur le marché des organismes génétiquement modifiés (OGM), a-t-on appris de source européenne. monsanto

INF'OGM est avant tout un pôle d'informations francophone (bien qu'en relation étroite avec le monde anglophone et hispanophone) qui diffuse une information régulière, vérifiée, concise et référencée, sur tous les enjeux des OGM, et cela dans un langage compréhensible par tous. infogm

OGM et agriculture biologique. La localisation des cultures transgéniques et biovigilance Biotechnologie et eugénisme. Etiquettage des OGM et traçabilité Réglementation sur la dessimination des OGM OGM et Cantines scolaires. OGM et opinion des citoyens Brevetage du vivant multimania.com/ogm

Qu'est ce qu'un OGM ? Dans quels produits alimentaires peut-on trouver des OGM ou leurs dérivés ? Comment détecter les OGM et leurs produits dérivés ? Peut-il y avoir des OGM commercialisés sans autorisation reconnue en France? Les OGM et leurs produits dérivés doivent-ils être étiquetés ?  Quelles sont les modalités d'étiquetage des produits dérivés du maïs, du soja ou du colza destinés àl'alimentation humaine ? finances.gouv

Les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) se répandent comme du pollen par grand vent… Ils sont imperceptibles, ils sont là mais on ne les voit pas, on ne les sent pas. Il y en a dans nos assiettes et seules quelques personnes averties savent ce qui se cache derrière ces trois lettres creaweb

Microbes, listériose, toxoplasmose, salmonelloses, listeria

Les effets des microbes sur les aliments sont de deux types : - Altération des aliments : Les microbes dégradent les aliments : ils altèrent le goût, l'odeur, l'aspect, en somme la qualité marchande du produit. - Les maladies alimentaires. Des microbes dangereux dits pathogènes se développent dans les aliments entrainnant deux types de maladies alimentaires : Les TIA : toxi infection alimentaires ou " intoxication " et les MIA : maladies infection alimentaires. Nous étudierons ici seulement les bactéries, et les champignons microscopiques = les levures + moississures. On distingue : Les bactéries banales ( ou saprophytes ) Ces bactéries ne sont pas nocives. Elles se trouvent dans tous les milieux - La pluspart des aliments ont toujours une certaine quantité de germes qui restent non nocifs (dans la mesure où ils ne se développent pas de façon importante). - L'eau, même potable n'est pas stérile, elle contient toujours des microbes - Les bactéries utiles : - Les Bactéries Lactiques du Yaourt substancediet

Huit cas groupés de listériose dus à la même souche de Listeria ont été identifiés depuis le 29 mai 2002 dans le cadre de la surveillance de cette maladie impliquant le Centre national de référence (CNR) des Listeria (Institut Pasteur de Paris). Ces cas regroupés dans le temps sont survenus au cours des semaines 22 (27 mai -2 juin), 23 (du 3 au 9 juin), et 24 (du 10 au 16 juin). Cinq d'entre eux résident dans deux départements de l'Est de la France (Moselle : 2 cas, Bas-Rhin : 3 cas) et les trois autres sont dispersés dans trois autres départements (Dordogne, Val de Marne, Savoie). invs.sante

Qu'elle soit crue ou préparée, lorsqu'elle parvient au consommateur, la nourriture est rarement stérile. Elle contient habituellement des bactéries ou d'autres microbes, dont la plupart sont inoffensifs. Elle peut à l'occasion abriter des microorganismes pathogènes qui présentent un risque potentiel. eufic

Les toxi-infections alimentaires sont causées par l'absorption d'aliments contaminés par certaines bactéries ou par leurs toxines. Leur différenciation avec les gastroentérites virales tient sur la durée courte d'incubation et le fait que les personnes qui ont partagé le même repas sont malades pratiquement en même temps. Sinon, les symptômes se ressemblent ; diarrhée, vomissements, fièvre. Les germes les plus fréquemment retrouvés sont : les salmonelles, le staphylocoque doré, le clostridium, et la listériose. Super U

Moins de risque, plus de prévention. Listeria ne veut pas dire listériose. Les récents retraits de lots de produits contaminés par Listeria ne sauraient faire oublier que la listériose est une maladie rare, en nette décroissance. Parmi les sept espèces de Listeria, seule Listeria monocytogenes est potentiellement pathogène. agriculture

Alimentation, nutrition et agriculture traite de domaines dans lesquels s’exercent les activités de la Division de l’alimentation et de la nutrition de la FAO – nutrition de la collectivité, qualité et innocuité des aliments, évaluation nutritionnelle, besoins en nutriments, sécurité alimentaire et développement rural. La revue accueille avec intérêt des articles pouvant intéresser ses lecteurs qui travaillent dans les institutions gouvernementales, les universités et les centres de recherche, les organisations non gouvernementales, l’industrie alimentaire et les médias de 175 pays. fao

Sécurité alimentaire

Dioxine, OGM, vache folle, listeria… Manger devient-il risqué ? Les consommateurs sont en pleine crise de confiance. Malgré ces inquiétudes, le bilan est plutôt positif. De plusieurs milliers par an au début du siècle, le nombre d'accidents alimentaires est tombé à une centaine au cours des dernières années, grâce à une meilleure connaissance des maladies et une plus grande maîtrise technologique des laboratoires. Enfin, les contrôles des produits alimentaires se font à différents niveaux doctissimo

Les coquillages : des animaux très surveillés et très protégés pour notre bien à tous ! Les Services vétérinaires et la Répression des fraudes contrôlent la qualité et la vente des coquillages. Les établissements agréés ont également une obligation d'autocontrôle de la qualité des coquillages qu'ils commercialisent. coquillages

Informations portées sur les étiquettes

Selon la législation européenne, une étiquette est tenue de renseigner le consommateur sans le tromper. Des mentions sont donc obligatoires telles que la contenance de la bouteille, le degré alcoolique, l'identification du producteur ou du négociant, le nom de l'appellation s'il y a lieu. En fait, les informations changent selon les appellations des différents vins. Vous pourrez lire le nom et l'adresse de l'embouteilleur sur les AOC, VDQS, et les vins de pays qui mentionnent, eux, en plus, la provenance du vin (vin de pays et le nom de la zone géographique de production). cuisine.tv

Saviez-vous que l'information apportée par une étiquette doit être obligatoire, exacte et loyale. Vous devez y trouver au minimum : la dénomination de vente du produit (son nom), la liste des ingrédients, la date jusqu'à laquelle le produit est bon, les conditions particulières de stockage, la quantité nette, le poids, le nom, l'adresse du fabricant, du conditionneur ou du distributeur, le mode d'emploi et les précautions d'emploi.agriculture.gouv

Les boissons

Quelles différences y a t-il entre une eau minérale, l' eau du robinet et une eau de source ? L' eau de source a une origine souterraine ; elle est naturellement pure, ne subit aucun traitement, mais doit se conformer aux mêmes normes de potabilité que pour l' eau du robinet. Elle peut provenir de sources différentes et de régions éloignées. Les eaux minérales n' obéissent pas aux normes de potabilité appliquées aux eaux de sources et du robinet. Dans la législation, il n' existe pas de taux maximum de minéralisation. Une eau se caractérise par ses vertus médicinales, " ses caractéristiques sont de nature à lui apporter des propriétés favorables à la santé " . Quelle est l' origine des eaux minérales ? effervesciences

Les eaux minérales sont soumises à un contrôle étatique pour assurer les consommateurs de leurs vertus. Diverses sources de droits sont consultables aquamania

Les jus de fruits. La réglementation française protège la dénomination "pur jus de fruit frais" qui comprend exclusivement les jus qui n'ont pas été l'objet de traitement après extraction et qui ne sont pas issus de concentrés. oranges-juice

Classification française légale des bières Moins de 1,2° d'alcool : bière sans alcool - De 2 à 2,2° : bière de table - De 3,3 à 3,9° : bière bock - De 4,4 à 5,4° : bière de luxe - Au-dessus de 5,5° : bière "spéciale" brasseurs-de-france

Règlementation sur la conservation des aliments Les températures de conservation des aliments sur les meubles de présentation des magasins. Ces températures sont fixées par la règlementation agriculture.gouv

Les label et autres sigles de qualité et d'origine

Les labels "ministère de l'agriculture".Appelation d'origine controlée (AOC). La viande bovine d'origine française.

Et les OGM ? delectatum

Connaissez-vous la signification des différents sigles officiels de qualité et d'origine encadrés par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche : AOC, Label Rouge, Certification de conformité, Agriculture biologique ? Connaissez-vous les dénominations protégées créées récemment par l'Union européenne : IGP, AOP, AS ? Savez- vous que ces signes et ces dénominations vous permettent de choisir des aliments aux caractéristiques particulières et garanties ? agriculture.gouv

AOC et labels des fromages :37 AOC fromages, 2 pour les beurres et 1 pour la crème. Il existe quantité de labels ou estampilles que l'on retrouve sur les étiquettes de nos fromages. Au point que parfois cela entraîne confusion et même une suspicion quand à la valeur de ces labels. Un a prouvé sa force et a su être crédible, c'est le fameux Label Rouge qui comme l'AOC apporte une garantie et une assurance produit reconnus de tous professionnels et consommateurs. francefromage

Les Appellations françaises. Dans un but d'amélioration de la qualité des vins et pour protéger tant les consommateurs que les viticulteurs, les vins français sont soumis à un classement. Ce sont, par ordre théorique de qualité décroissante : A.O.C. : Appellations d'origine contrôlée Pour bénéficier de la dénomination tant enviée d'A.O.C., les vins sont soumis à un certain nombre de critères. espritduvin

L'huile d'olive relève aujourd'hui d'une législation précise et transparente, établie par la Communauté européenne. Les différentes dénominations et définitions des huiles d'olive et des huiles de grignons d'olive sont visées par le Réglement du Conseil (CEE) n°356/92, publié au Journal Officiel des CE n°L39 du 15 février 1992.info-huiledolive

La gestion des risques

L’Afssa apparaît comme un modèle pour l’architecture de la prochaine Agence européenne de sécurité sanitaire des aliments Avec l’Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé (Afssaps) et l’Institut national de veille sanitaire (Invs), l’Afsa a pour objectif de renforcer le dispositif de veille et de sécurité sanitaire en France. L’Affssa a été mise en place en avril 1999 et occupe, depuis, une place essentielle dans l’expertise et l’analyse des risques sanitaires dans le champ alimentaire et donc dans le dossier de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB ou maladie de la vache folle). Pour autant, la gestion de ces risques demeure du ressort de ses trois ministères de tutelle: l’agriculture, la santé et la consommation. lemonde

La sécurité d'emploi est une priorité à tous les stades de la chaîne alimentaire, "de la fourche à la fourchette", et les aliments dont disposent les consommateurs européens sont le plus souvent parfaitement sans danger. Ils peuvent cependant, à l'occasion, être contaminés à un degré tel qu'ils sont altérés et peuvent provoquer une maladie. Cette contamination peut se produire à chaque étape de la chaîne alimentaire, de la moisson ou de l'abattage à la préparation, à la conservation, la distribution, la vente au détail, la préparation finale et le service.eufic

Existe-t-il des bons produits ?

Saveur de l'année :Sans présélection, chaque produit est testé dans sa catégorie par un jury de cent consommateurs. Les séances de dégustation se déroulent en cabines individuelles dans des conditions fixes et reproductibles : température, hygrométrie, lumière. Les produits sont présentés de façon anonyme et préparés suivant les indications du fabricant (protocole spécifié sur l'emballage ou fiche technique). Ils sont notés exclusivement sur leurs qualités gustatives, argumentées en termes d'odeur, d'aspect, de texture et de goût. reconnu-saveur

Organismes, associations, salons, revue

Datalait dresse le panorama des marchés et de la consommation de la famille produits laitiers, lait, beurre, crème, fromage et ultra-frais : yaourts, fromages frais, desserts lactés frais. Datalait informe sur le niveau des dépenses des ménages en produits laitiers par rapport à leurs dépenses alimentaires globales ; l'évolution des comportements, des habitudes, des valeurs alimentaires et les différents profils des consommateurs y sont également présentés. datalait

Eau du robinet ou eau en bouteille ? Le grignotage est-il aussi nocif qu'on le dit ? Que signifie l'expression "apports nutritionnels conseillés" (ANC) ? Qu'est-ce que l'alimentation " de l'effort " ? Quels sont les minéraux indispensables à notre organisme ? Y a-t-il de plus en plus d'enfants obèses en France ? Le Diabète non-insulinodépendant. Que sont les radicaux libres ? Utilité des anti-oxydants. Organismes génétiquement modifiés (OGM) et productions alimentaires. Que penser des aliments porteurs d'allégations santé ?cfes.sante

En 2000, l'UFC-Que Choisir a interrogé plus de 2500 personnes sur leurs choix alimentaires. Homme ou femme, rural ou urbain, jeune ou vieux, quelle que soit son activité professionnelle le consommateur français a aujourd'hui besoin d'être rassuré sur le contenu de son assiette. Sa préoccupation majeure est la qualité des produits alimentaires. Sans pour autant céder à la panique, il considère les dernières crises (vache folle, dioxine, listeria, OGM…) et leurs conséquences comme des sujets majeurs quechoisir

La commission europeenne : Les tâches principales de la Direction générale sont décrites dans la mission . Les activités relatives à la sécurité alimentaire portent sur la totalité de la chaîne de production des denrées alimentaires, allant des aspects zoosanitaires et phytosanitaires à l'étiquetage des denrées alimentaires en passant par le bien-être des animaux . Les avis scientifiques concernent aussi bien la sécurité alimentaire que la santé publique. europa.eu.int

L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) est, avec l’agence française de sécurité sanitaire des produits de santé (AFSSAPS) et l’Institut de veille sanitaire (IVS), l’un des trois établissements publics de l’Etat dont la création résulte de la loi du 1er juillet 1998 relative à la veille sanitaire et la surveillance des produits destinés à l’homme. afssa

C'est ici qu'ECOCERT, société de contrôle et de certification agréée par les pouvoirs publics, intervient chaque jour, sur le terrain, afin de garantir le respect des normes spécifiques à l'agriculture biologique. ecocert

Entropy conseil - La veille agro-alimentaire ENTROPY est un service de veille scientifique dans le domaine de l'alimentation et de la santé afin de mieux maîtriser les enjeux et opportunités en matière de nutrition et de sécurité alimentaire entropy

Le SETRAB dispose également d'un Service Juridique qui suscite ou soutient les procédures dans le respect de la réglementation. Afin d'assumer ses missions, le SETRAB s'est créé : un réseau de compétences et de relations, tant en France qu'à l'étranger, une base de données informatique des producteurs, transformateurs et distributeurs européens, un fond documentaire actualisé relatif à l'activité de la filière. setrabio

Nouveau regard sur l'actualité agricole. Ce site met à la disposition des consommateurs des informations variées développées par des professionnels de l'agriculture qui répondent à leurs questions. agrireso

Deux magazines gratuits, disponibles dans les magasins Bio:

- Bio Contact : actualité des lois, trucs pour se repérer dans le Bio, un dossier complet par numéro (protéines végétales, massages, etc.), agenda des manifestations.

- Consom Action : distribué dans le réseau Biocoop. Moins lié à l'actualité. Reportages sur des initiatives intéressantes : vacances à la ferme, gastronomie et théâtre vert, etc.

En savoir plus sur les organismes.. Les structures assurant la promotion de l'Agriculture Biologique au niveau national

FNAB (Fédération Nationale des Agriculteurs Biologistes). Organisme professionnel à vocation syndicale, reconnu par le Ministère de l'Agriculture, qui fédère les groupements régionaux d'agrobiologistes. Son objectif est de défendre les intérêts des agriculteurs biologiques dans le cadre d'un développement cohérent et durable du mode de production biologique en France 40, rue de Malte 75 011 Paris Tél. 01.43.38.38.69 - Fax. 01.43.38.39.70 ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique).

Réseau composé d'organisations agricoles à vocation générale, de représentants des secteurs de production par filière, d'organisations nationales de l'agriculture biologique, de centres techniques régionaux (CTR) et de centres techniques spécialisés (CTS), plus d'autres organismes qui ont des activités liées à l'agriculture biologique. Son objectif est la coordination et l'appui aux actions techniques, au service du développement de l'agriculture biologique, en animant des commissions techniques, en éditant et en diffusant des documents techniques, et la revue 'Alter Agri . 149, rue de Bercy 75 595 Paris cedex 12 · Tél. 01.40.04.50.64 - Fax. 01.40.04.50.11 APCA (Assemblée Permanente des Chambres d'Agriculture)

Dans le cadre de leur mission de service, les Chambres d'Agriculture disposent d'un réseau de conseillers qui apportent des appuis techniques et Économiques aux groupes d'agriculteurs biologiques. 9, avenue George V 75 0008 Paris · Tél. 01.53.57.10.10 - Fax. 01.53.57.10.05 Au niveau Régional (Adhérents FNAB et ITAB) : Chambre d'Agriculture 15, avenue de Vendôme 41 018 Blois cedex Tél. 02.54.55.20.00 - Fax. 02.54.55.20.01

GRAB Pays de Loire : Chambre Régionale d'Agriculture 61, avenue Jean José BP 325 49 003 Angers cedex 01 · Tél. 02.41.96.76.16 - Fax. 02.41.96.76.01

Agrobio Poitou-Charentes Objectifs : fédérer l'ensemble des agriculteurs biologiques, augmenter le nombre d'agriculteurs produisant en AB, pérenniser les exploitations, promouvoir l'agriculture biologique. 1, allée des Jonquilles 79 500 MELLE Tél. 05.49.29.17.17 - Fax. 05.79.29.17.18 E-mail : agrobiopc@district-parthenay.fr CENTRES D'INFORMATION APRIFEL (Agence Pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes Frais) 115, rue du Fbg Poissonnière 75009 Paris Tél : 01.44.53.75.10 Fax : 01.44.53.75.39 aprifel

CEDUS (Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre) 30, rue de Lubech 75116 Paris Tél : 01.44.05.39.99 http://www.lesucre.com CEIV (Centre d'Etudes et d'Information pour les Vitamines) 52, bvd du Parc 92521 Neuilly sur Seine cdx Tél : 01.46.40.53.53 CERIN (Centre de Recherche et d'Information Nutritionnelle) 39, rue d'Amsterdam 75008 PARIS Tél : 01.49.70.72.20 Fax : 01.42.80.64.13 http://www.cerin.org Président : Paul SACHET

CIC (Centre d'Information de la Charcuterie) 3 rue Anatole de la Forge 75017 Paris Tél : 01.53.81.78.87 Fax : 01.46.22.26.01 e-mail : fic.tg@wanadoo.fr http://ctsccv.vet-alfort.fr/cic CIDIL (Centre d'Information et de Documentation des Industries Laitières 34, rue de Saint Pétersbourg 75382 PARIS Cedex 08 Tél : 01.49.70.71.71 Fax : 01.42.80.63.52 Contact : Yves BOUTONNAT

CIQUAL (Centre d'Information sur la Qualité des Aliments) 16, rue Claude Bernard 75005 PARIS Tél : 01.43.37.70.05 Fax : 01.43.31.83.32 CIV (Centre d'Information des Viandes) 64, rue Taitbout 75009 Paris Tél : 01.42.80.04.72 Fax : 01.42.80.67.45 http://www.centre-info-viande.asso.fr

CRIOC (Centre de Recherche et d'Information pour les Organismes de Consommateurs) 18, rue des Chevaliers 1050 Bruxelles Belgium Tél : 32.2.547.0611 Fax : 32.2.547.0601 ICAN (Institut Communautaire de l'Alimentation et de la Nutrition) 4, quai du Barbou 4020 Liège - Belgium Tél : 041.44.7825 Fax : 041.44.7702

IFN (Institut Français pour la Nutrition) 71, avenue Victor Hugo 75116 PARIS Tél : 01.45.00.92.50 Fax : 01.40.67.17.76 http://www.ifn.asso.fr Président : Pierre LOUISOT ITERG (Institut des Corps Gras) rue Monge Parc Industriel 33600 Pessac Tél : 05.56.36.00.44 Fax : 05.56.36.57.60 http://www.reseau-cti.com/html/iterg.htm

Les organismes gestionnaires de marque. Outre la norme Agriculture Biologique, plusieurs associations d'agriculteurs ont déposé leurs marques. C'est le cas de Demeter, marque des agriculteurs bio-dynamiques, de Biofranc, ou encore de Nature et Progrès. Ces marques s'obtiennent à partir de cahiers de charges définis par chaque groupe. Jusqu'à la mise en application de la réglementation européenne, ces organismes avaient un rôle primordial, puisqu'ils proposaient les seules labellisassions officielles de leurs produits. Désormais, leur principale activité est de favoriser la vente des produits de leurs adhérents grâce à leur notoriété et à leurs actions de promotion Nature et Progrès. Elle édite une revue, vend des livres par correspondance, et organise en particulier le plus grand salon biologique français, le salon 'Marjolaine'. 1, avenue du Général de Gaule 84130 Le Pontet · Tél. 04.90.31.00.42 - Fax. 04.90.32.43.91

Biofranc Issue de la FNAB, Biofranc est une marque autonome depuis 1990. Elle est attribuée par un conseil d'administration. Le cahier des charges de Biofranc reprend la réglementation européenne, mais avec quelques exigences supérieures, notamment en matière de volaille. 46170 Castelnau-Montratier · Tél. 05.65.21.88.06 - Fax. 05.65.21.96.16.

Demeter La marque internationale des produits qui répondent au cahier des charges spécifiques de la bio dynamie. La marque est attribuée par des assemblées régionales qui réunissent tous les membres et consommateurs représentant de Demeter France. Ces produits satisfont également aux exigences des règlements européens sur l'agriculture biologique. 11bis, bd du Général de Castelnau BP 286 - 67 600 Sélestat Tél. 03.88.82.88.78 - Fax. 03.88.92.24.50

Produits

Le chocolat en France c'est : 56 entreprises qui assurent 90 % de la production de chocolat en France 13 000 emplois un chiffre d'affaires de 17,6 milliards de francs une production en croissance de 2,6 % entre 1996 et 1997 Derniers chiffres Choco records Les pays producteurs de cacao Législation sur le chocolat Réglementation, TVA, matières grasses etc.. Cours du cacao, répartition par pays, consommation à l'étranger, variétés de cacao  choco-club

Tour de france des fruits et légumes : Fête de la fraise, Fête de la cerise, Fête de la cerise et des fruits rouges, Foire à l'ail et aux taraïettes, Fête de la truffe d’été, Foire à l'ail, Fête des fraises 10parjour

Le vin "Liaisons Oenophiles" est un site créé par quelques amis, amateurs passionnés par le vin. Ce site a pour vocation de permettre au plus grand nombre d'avoir accès à une circulaire mensuelle, à des conseils sur tout ce qui concerne le vin afin de s'éduquer, de s'informer, ainsi qu'à une cartographie, des informations sur les régions, des coups de coeur, des comptes rendus de dégustations organisées par notre club et d'autres en France et par le monde. amis.vin

Le prodige du vin. Un grand vin est un prodige... La vigne dans le monde. Les cépages. La vendange - Date de la vendange - Vendange tardive - Vendange mécanique ou manuelle ? La vinification Le raisin Procédés de vinification. Chimie du vin. Fermentation alcoolique. Fermentation malo-lactique. Enrichissement - La chaptalisation - Autres procédés d'enrichissement. Mise en bouteille. Le bouchon abrege

Vin et santé : le bilan La révolution du bio est en route magnumvinum

Liste des marques alimentaires boussole

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